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Sensorik Seminar Rohkaffee, Grading & Defekte in Bremen 3. März 2020 Externe Teilnehmer


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Beschreibung

Schwerpunkt Thema Green Coffee:

1.) Defektgruppen: Chemische Veränderungen in der Kirsche, Kontamination oder falsches Handling

2.) Grading & Defect Count Methode nach offiziellem SCAA Standard: Theorie: Welche physischen Defekte im Rohkaffee gibt es und wodurch entstehen sie? Einführung in die offizielle SCA Grading Methode und ihre Standards. Schluss mit den häufigsten Anwendungsfehlern durch Sicherheit in der Zuordnung der richtigen Defekt Arten. Praxis: Die verschiedenen typischen, physischen Defekte im Rohkaffee werden analysiert und anhand von Rohkaffemustern der Teilnehmer angewendet.

3.) Cuppings: Beispielhafte Triangulationsverkostungen von Defekten aus jeder Defektgruppe

4.) Warum die Deklaration von 100%Arabica kein Qualitätsmerkmal für den Geschmack sein muss und was ist dran am „You get what you pay“

Referentin: Katharina Gerasch

Teilnahmegebühr:

Mitglieder: 175 € inkl. MwSt., Anmeldung hier: http://www.kaffeecampus.de/?p=5574

Externe Teilnehmer: 205 € inkl. MwSt.; Anmeldung hier: http://www.kaffeecampus.de/?p=5578

 

Datum & Uhrzeit: Dienstag, 3. März 2020  

10:00-17:00

Ort: Gollücke & Rothfos GmbH, Schlachte 3, 28195 Bremen

Sofort lieferbar,
Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Preis

205,00 €

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